🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقه عمل البسكويت فاطمه ابو حاتي بالبرتقال
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام مكونات بدرجة حرارة الغرفة لضمان تجانس الخليط.
- عدم الإفراط في عجن العجينة للحصول على بسكويت هش.
- مراقبة البسكويت أثناء الخبز لتجنب احتراقه.
عن الوصفة: بسكويت البرتقال هو نوع من الحلويات الخفيفة والمقرمشة، يتميز بنكهة البرتقال المنعشة. يعتبر من الحلويات الشعبية في العديد من الدول، ويقدم عادة مع الشاي أو القهوة. يمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة. وصفة فاطمه ابو حاتي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الهش، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتحضير بسكويت برتقال لذيذ ومميز.
المكونات:
- 3 كوب دقيق أبيض
- 1 كوب سكر بودرة
- 1 كوب زبدة لينة (بدرجة حرارة الغرفة)
- 1 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة بشر برتقال
- 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
- سكر خشن للتزيين (اختياري)
الخطوات:
- تحضير المكونات: تأكدي من أن جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة، خاصة الزبدة والبيض. قومي بنخل الدقيق والبيكنج بودر والملح في وعاء عميق واتركيه جانبًا. ابشري قشر البرتقال واحصلي على عصير البرتقال الطازج.
- خفق الزبدة والسكر: في وعاء آخر، ضعي الزبدة اللينة والسكر البودرة. باستخدام مضرب كهربائي، اخفقي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا وخفيفًا. يجب أن يستغرق ذلك حوالي 3- 5 دقائق .
- إضافة البيض والفانيليا: أضيفي البيضة والفانيليا إلى خليط الزبدة والسكر، واخفقي جيدًا حتى تتجانس المكونات. تأكدي من عدم وجود تكتلات.
- إضافة بشر وعصير البرتقال: أضيفي بشر البرتقال وعصير البرتقال إلى الخليط، واخفقي مرة أخرى حتى تتوزع النكهة بالتساوي.
- إضافة المكونات الجافة: ابدئي بإضافة خليط الدقيق تدريجيًا إلى الخليط السائل، مع الخفق على سرعة منخفضة. استمري في إضافة الدقيق حتى تتكون عجينة متماسكة. تجنبي الإفراط في العجن للحصول على بسكويت هش.
- تشكيل العجينة: لفي العجينة على شكل كرة، ثم ضعيها بين ورقتي زبدة. افردي العجينة باستخدام النشابة حتى يصبح سمكها حوالي 5 ملم.
- تقطيع البسكويت: استخدمي قطاعات البسكويت بأشكال مختلفة لتقطيع العجينة. يمكنك استخدام أشكال دائرية، مربعة، أو أي شكل تفضلينه.
- رص البسكويت في الصينية: رصي قطع البسكويت في صينية خبز مبطنة بورق زبدة. اتركي مسافة صغيرة بين كل قطعة بسكويت وأخرى.
- تزيين البسكويت (اختياري): إذا كنتِ ترغبين في تزيين البسكويت، يمكنك رش القليل من السكر الخشن على الوجه قبل الخبز.
- الخبز: سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية. اخبزي البسكويت لمدة 12- 15 دقيقة ، أو حتى يصبح ذهبي اللون من الأسفل.
- التبريد: أخرجي الصينية من الفرن واتركي البسكويت يبرد تمامًا في الصينية قبل نقله إلى طبق التقديم.
- التقديم: قدمي بسكويت البرتقال اللذيذ مع الشاي أو القهوة، واستمتعي بمذاقه الرائع.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- للحصول على بسكويت أكثر هشاشة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من النشا إلى خليط الدقيق.
- يمكنك إضافة نكهات أخرى إلى البسكويت، مثل القرفة أو جوزة الطيب، حسب الرغبة.
- للحفاظ على البسكويت طازجًا لفترة أطول، ضعيه في علبة محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف.
لا يفضل استخدام الزيت بدلًا من الزبدة في هذه الوصفة، لأن الزبدة تعطي البسكويت قوامًا هشًا ونكهة مميزة. إذا كنتِ مضطرة لاستخدام الزيت، استخدمي زيت نباتي خفيف بكمية أقل من الزبدة، ولكن توقعي تغييرًا في القوام والطعم. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم وصفات فاطمة ابو حاتي).
أفضل طريقة لتخزين بسكويت البرتقال هي وضعه في علبة محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف. يمكنك أيضًا وضع قطعة من الخبز الأبيض في العلبة لامتصاص الرطوبة والحفاظ على البسكويت مقرمشًا لفترة أطول. تجنبي تخزين البسكويت في الثلاجة، لأن ذلك قد يجعله رطبًا.
نعم، يمكنك تجميد عجينة البسكويت. لفي العجينة على شكل قرص مسطح، ثم ضعيها في كيس تجميد محكم الإغلاق. يمكنك تجميد العجينة لمدة تصل إلى شهرين. عند الاستخدام، أخرجي العجينة من الفريزر واتركيها تذوب تمامًا في الثلاجة قبل فردها وتقطيعها وخبزها.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).